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Pici mit Trüffel

Pici mit Trüffel

Hersteller Mamma Melone Italia

Artikel-Nr.: MM11101

 

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Inhalt: 500 Gramm (24,00 € * / 1000 Gramm)
12,00 € *
 
 
 
 
 

Produktinformationen "Pici mit Trüffel"

Hausgemachte Pasta aus Hartweizengrieß mit Sommertrüffel (tuber aestivum vitt.), auf Bronze gezogen.

Pici, manchmal auch Pinci genannt, sind eine Pasta-Sorte aus der Toskana. Es handelt sich um eine Art dicker Spaghetti, die in Nestern gefertigt werden. Die normale Form ohne Trüffel wird gerne mit Ragout oder Wildragout gegessen, was man natürlich auch bei dieser Variante mit Trüffel gerne machen kann.

Auf Bronze gezogen bedeutet, dass die Nudeln anstelle von industriell üblichen Teflonformen mit hochwertigen Bronzeformen gefertigt werden. Durch die Bronze wird die Oberfläche der Nudeln rau, wodurch die Pasta die Sauce besser aufnehmen kann. Bei den Bronzeformen entsteht zudem ein höherer Druck auf die Nudeln, wodurch sie eine dichtere Struktur erhalten, sie lassen sich dadurch besser "al dente" kochen. Außerdem werden diese Nudeln besonders schonend bei niedriger Temperatur getrocknet.

Einfach in der Zubereitung: etwa 22 Minuten in kochendem Wasser garen, dann mit etwas Butter und Parmesankäse würzen, oder mit einem Pesto oder einer Creme zusätzlich verfeinern. Hier ein paar Beispiele:
- für den besonders intensiven Genuss: Trüffelbutter
- für einen herbstlichen Pilzteller: Steinpilz-Creme 
- für mehr Geschmack: getrocknete Tomaten
- für den besonders italienischen Pasta-Teller: Pesto Ligure mit Trüffel

 

Inhalt netto 500 g
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Champignons (Agaricus Bisporus), schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum vitt.) 1%, Aromen.
Enthält Gluten. Kann Spuren von Eiern und Fisch/Muscheln enthalten, da diese in der Werkstatt zur Herstellung anderer Produkte verarbeitet werden.

 

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Hersteller-Beschreibung "Mamma Melone Italia"

Mamma Melone Italia beinhaltet alle Produkte, welche ich direkt aus Italien beziehe.
Aktuell kommen diese zum einen aus einer kleinen Manifaktur in der Toskana, welche auf traditionelle Weise und mit viel Hingabe und Handarbeit produziert. Der Familienbetrieb ist klein, hygienisch bestens ausgestattet, und nutzt ausschließlich italienische Zutaten. Die Trüffel kommen direkt von den Suchern aus der Region.
Desweiteren beziehe ich einzelne Produkte von einer ebenfalls kleinen, aber sehr feinen Firma aus der Region Latium, gelegen in den Bergen, in der Gegend um Rom. Auch diese Firma ist seit vielen Jahren im Familienbetrieb, hat seit Kurzem wunderschöne neue Betriebsräume und Maschinen zur Sterilisation und Abfüllung, arbeitet aber ebenfalls auf traditionelle Weise und mit regionalen Zutaten. Sie suchen ihre Trüffel außerdem selbst in den umliegenden Bergen, eine der Trüffelgegenden schlechthin neben Piemont, Toskana und Marken.
Das Olivenöl beziehe ich direkt vom kleinen Olivenöl-Bauern, aus Kampanien oder der Toskana, welche beide auf sehr saubere und traditionelle Weise arbeiten, ohne die Bäume zu beschädigen oder mit großen Maschinen zu arbeiten. Das Öl entsteht dann in kleinen lokalen Ölmühlen, ebenfalls auf schonende und qualitativ hochwertige Weise.


Die Etiketten der Produkte werden alle hier von mir gestaltet und von Hand geschrieben und aufgebracht.

 

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